{"id":139515,"date":"2026-01-04T18:47:07","date_gmt":"2026-01-04T17:47:07","guid":{"rendered":"https:\/\/bollenberg.com\/?p=139515"},"modified":"2026-01-05T08:52:27","modified_gmt":"2026-01-05T07:52:27","slug":"139515","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bollenberg.com\/en\/general\/139515\/","title":{"rendered":"Gewurztraminer S\u00e9lection 2024 vin du mois de janvier 2026"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-139495 alignright\" src=\"https:\/\/bollenberg.com\/wp-content\/uploads\/gewurz-selection-janvier-2026-212x300.jpg\" alt=\"\" width=\"279\" height=\"394\" srcset=\"https:\/\/bollenberg.com\/wp-content\/uploads\/gewurz-selection-janvier-2026-212x300.jpg 212w, https:\/\/bollenberg.com\/wp-content\/uploads\/gewurz-selection-janvier-2026-424x600.jpg 424w, https:\/\/bollenberg.com\/wp-content\/uploads\/gewurz-selection-janvier-2026-64x90.jpg 64w, https:\/\/bollenberg.com\/wp-content\/uploads\/gewurz-selection-janvier-2026-768x1086.jpg 768w, https:\/\/bollenberg.com\/wp-content\/uploads\/gewurz-selection-janvier-2026-141x200.jpg 141w, https:\/\/bollenberg.com\/wp-content\/uploads\/gewurz-selection-janvier-2026-1086x1536.jpg 1086w, https:\/\/bollenberg.com\/wp-content\/uploads\/gewurz-selection-janvier-2026-1320x1867.jpg 1320w, https:\/\/bollenberg.com\/wp-content\/uploads\/gewurz-selection-janvier-2026-510x721.jpg 510w, https:\/\/bollenberg.com\/wp-content\/uploads\/gewurz-selection-janvier-2026.jpg 1414w\" sizes=\"auto, (max-width: 279px) 100vw, 279px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>Pour accompagner vos premi\u00e8res festivit\u00e9s de l&#8217;ann\u00e9e, nous avons s\u00e9lectionn\u00e9 pour vous une cuv\u00e9e embl\u00e9matique :<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: center;\"><strong>Note de d\u00e9gustation :<\/strong>\u00a0Un nez intense aux notes de litchi, de p\u00e9tales de rose et d&#8217;\u00e9pices douces. En bouche, il r\u00e9v\u00e8le une belle onctuosit\u00e9 et une persistance aromatique remarquable.<\/li>\n<li style=\"text-align: center;\"><strong>L&#8217;accord du moment :<\/strong>\u00a0Sa structure riche et ses ar\u00f4mes exotiques s&#8217;\u00e9quilibrent merveilleusement avec le feuilletage beurr\u00e9 et la cr\u00e8me d&#8217;amande d&#8217;une\u00a0<strong>Galette des Rois<\/strong>. Un mariage festif et raffin\u00e9 pour c\u00e9l\u00e9brer l&#8217;\u00c9piphanie.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><strong>Les Fromages de Caract\u00e8re<\/strong><br \/>\nC\u2019est l\u2019accord r\u00e9gional par excellence. Le sucre du vin vient calmer la puissance du fromage.<br \/>\n\u2022 Le Munster (\u00e9videmment) : Affin\u00e9 et servi avec un peu de cumin.<br \/>\n\u2022 Les Fromages \u00e0 p\u00e2te persill\u00e9e: Un roquefort, un Bleu d\u2019Auvergne ou une Fourme d\u2019Ambert. Le contraste entre le sel du fromage et le sucre du vin est sublime.<br \/>\n<strong>La Cuisine Exotique et \u00c9pic\u00e9e<\/strong><br \/>\nLe Gewurztraminer adore les \u00e9pices douces qui rappellent ses propres ar\u00f4mes (gingembre, curcuma, cardamome).<br \/>\n\u2022 Cuisine Asiatique : Un canard laqu\u00e9, des crevettes au curry rouge, ou des nems aux l\u00e9gumes.<br \/>\n\u2022 Cuisine Indienne : Un poulet Korma ou un Curry de poisson au lait de coco.<br \/>\n\u2022 Cuisine Nord-Africaine : Un tajine d&#8217;agneau aux abricots et amandes. Le c\u00f4t\u00e9 fruit\u00e9 du vin r\u00e9pond parfaitement aux fruits secs.<br \/>\n<strong>Les Entr\u00e9es Raffin\u00e9es<\/strong><br \/>\n\u2022 Foie Gras : Sa sucrosit\u00e9 apporte la rondeur n\u00e9cessaire sans saturer le palais avant la suite du repas. Accompagnez le d&#8217;un chutney de mangue ou de figue.<br \/>\n\u2022 Noix de Saint-Jacques po\u00eal\u00e9es : Essayez-les avec une r\u00e9duction d&#8217;orange ou une pointe de vanille.<br \/>\n<strong>Les Desserts<\/strong><br \/>\nPour ne pas \u00e9craser le vin, privil\u00e9giez les desserts \u00e0 base de fruits blancs ou exotiques.<br \/>\n\u2022 Tarte aux quetsches ou aux pommes Surtout si elles sont saupoudr\u00e9es de cannelle.<br \/>\n\u2022 Salade de fruits exotiques : Mangue, litchi et ananas frais.<br \/>\n\u2022 Crumble poire-gingembre : Le gingembre fera \u00e9cho aux notes \u00e9pic\u00e9es du c\u00e9page.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">\nLe petit conseil du sommelier : Servez ce vin id\u00e9alement entre 8\u00b0C et 10\u00b0C. Trop froid, ses ar\u00f4mes seront masqu\u00e9s ; trop chaud, la sensation de sucre et d&#8217;alcool prendra le dessus sur l&#8217;\u00e9l\u00e9gance.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">\nNous vous renouvelons nos meilleurs v\u0153ux et esp\u00e9rons vous revoir tr\u00e8s bient\u00f4t parmi nous.<br \/>\nBien cordialement,<br \/>\nL\u2019\u00e9quipe du Domaine du Bollenberg<br \/>\n\ud83d\udccd https:\/\/bollenberg.com\/<br \/>\n\ud83d\udcde 03 89 49 67 10<br \/>\n\u2709\ufe0f cave@bollenberg.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; Pour accompagner vos premi\u00e8res festivit\u00e9s de l&#8217;ann\u00e9e, nous avons s\u00e9lectionn\u00e9 pour vous une cuv\u00e9e embl\u00e9matique : &nbsp; Note de d\u00e9gustation :\u00a0Un nez intense aux notes de litchi, de p\u00e9tales [&#8230;]\n","protected":false},"author":7,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[228],"tags":[],"class_list":["post-139515","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bollenberg.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/139515","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bollenberg.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bollenberg.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bollenberg.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bollenberg.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=139515"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/bollenberg.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/139515\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":139535,"href":"https:\/\/bollenberg.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/139515\/revisions\/139535"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bollenberg.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=139515"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bollenberg.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=139515"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bollenberg.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=139515"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}